Farina per pizza
Formato 25 kg
• Características Físico-Químicas
• Resultados Método
• Humedad (%) 15,0 NCH 841, Of. 78
• Gluten Húmedo (%) 36.3 ICC Nº137/1
• Gluten Index (%) 92,6 ICC Nº137/1
• Proteína (%) 13,9 NCH 2748, Of. 2002
• Cenizas (%) 0,56 NCH 842
• Falling Number (s) 386 AACC Nº56-81B 3.
• Características Reológicas
• Resultados Método
• W (Fuerza) (x 10-4 J) 390 ICC 121 Alveógrafo Chopin
• P/L 0,76
• Absorción (%) 65,1 ICC 115 Farinógrafo Brabender
• Tiempo de desarrollo (min:s) 07:18
• Estabilidad (min:s) 11:48
Semolin
Formato 5 kg
Producto pulverulento obtenido por molienda de granos de trigo de la especie Triticum aestivum sp. vulgare, previa separación de sus impurezas. Producto destinado para la elaboración de pastas e inclusión en las recetas para elaboración de pizzas, aportando crocancia, absorción a la masa y mejorando el aspecto del cornicione.
Tomate Pomodoro italiano
Pack de 6 latas de 2.5 Kg c/u
Sumérgete en la riqueza del sabor mediterráneo con el Tomate Italiano Pelado Entero La Rosina, ahora disponible en Reisan Gaucho Chileno Presentados en tarros de 2,5 kg y en cajas de 6 unidades, estos tomates pelados enteros son un tesoro culinario para cualquier chef o aficionado a la cocina que busca ingredientes de la más alta calidad.
Cada tarro de Tomate contiene tomates seleccionados y pelados con el mayor cuidado, preservando su sabor natural, textura y jugosidad. Estos tomates son cosechados en su punto óptimo de madurez, garantizando un sabor dulce y ligeramente ácido, característico de los tomates italianos de alta calidad.